近完成的一项研究结果显示，西部人饮食既热又咸的习惯，是导致常见病萎缩性胃炎的主要诱因之一。
 
　　我国西部地区许多人有饮食喜热、喜咸的习惯。同时，流行病学调查显示西部地区人群中胃病发病较高，其中，为常见的是萎缩性胃炎。而慢性萎缩胃炎属于癌前病变。

　　为了搞清楚这一病因与人们的饮食习惯之间的关系，进行了多年的深入研究，通过动物试验模型，现已找到了这一常见病的诱发病因。在动物试验组中，以55摄氏度热盐水给大白鼠灌胃，仅10周，其胃黏膜就表现出了显著的萎缩性胃炎病理学改变。单纯55摄氏度热水及高浓度盐水灌胃，在24周后也发生了萎缩性胃炎改变。

　　这一学术研究的结果已在近期《世界华人消化杂志》上发表，对慢性萎缩性胃炎及癌前期病变的预防有着重要的研究价值。